「羮」の書き順

熱い料理の一種で、主に肉や野菜を煮込んで作るスープを指す。

一般に、肉や野菜を長時間煮て風味を引き出した、汁の多い煮込み料理を意味する。

食材を煮ることで旨味や栄養分を凝縮させたスープ状の料理を表す調理法である。

古代中国の料理に由来し、祝い事や特別な席で食されることが多い。

和食においては、透明であっさりした味わいの吸い物を指す場合もある。

日常の食事から特別な行事まで幅広く使われ、おもてなしの一環としても大切にされている。