「酘」の書き順

酒を二度かもすこと。酒を二回煮沸させる調理法で、香りや風味を引き出し、よりまろやかで飲みやすくする。

二度かもした酒そのものを指す。特別な場面や祝い事で用いられることが多く、独特の風味を持つ。

迎え酒。積極的に飲むことで気分を高揚させたり、何かを待つ際や気持ちを落ち着かせたい時に前もって飲む酒を指す。

酒をふたたび醸すこと。再び醸造の工程を行うことで、より深い風味を持つ酒を作り出す。

発酵によって新たな風味を生み出す工程を指す。古くから日本の酒造りにおいて重要なステップとされる。