「醬」の書き順
醬
基本情報
部首
酉
画数 18画
意味
しおから、ひしお、発酵調味料
読み方
音読み
訓読み
意味
1
塩味が強く保存性の高い味付け食品の一種で、特に醤油や味噌などの調味料を指す。
2
米・麦・豆などの穀物を発酵させ塩を混ぜた食品であり、古代からの保存技術に基づく。
3
発酵によって風味が増し、料理に深い味わいをもたらす調味料で、ひしおとも呼ばれる。
4
肉を塩や麹などに漬け込んで保存・調味した「ししびしお」を指すこともある。