「鰘」

アジ科に属する海水魚で、むろあじを指す。

主に高温または温暖な海域に生息し、体形は流線型で細長い。

背中は青緑色から青色、腹側は銀白色を呈し、群れを作って泳ぐことが特徴である。

食用魚として人気が高く、特に刺身や寿司、焼き物、煮物などに利用される優れた食材である。

陸上での流通は主に加工品や冷凍品として見られ、地域の料理や伝統と結びついて語られることも多い。