「鰌」の書き順

どじょう（泥鰌）を指す。ドジョウ科に属する淡水魚である。

細長い体形を持ち、日本の河川、池沼、特に泥の中や田んぼなどの湿った環境に広く生息する。

食材として重宝され、蒲焼き、煮付け、汁物など、日本の食文化において様々な料理に用いられる。

釣りの餌や養殖魚の餌としても利用されることがある。

水質や環境の指標魚とされることもあり、生息状況は水環境の健康状態を示す一つのバロメーターとなる。